هفتبرکه – مریم مالدار: هفتهی پیش در مورد پذیرایی کباب در عروسیهای گراش نوشتیم (اینجا)، از قیمت و مقدار گوشت مورد نیاز برای کباب، تا لذت آمادهسازی و زدن و دستبرد زدن به کباب! و گفتیم که شاید به علت سر به فلک کشیدن قیمت گوشت و شاید به خاطر سخت بودن کار آمادهسازی و […]
فرهنگ مردم
هفتبرکه – محمد خواجهپور: میگویند ایمن نیست ولی هنوز هیچ وسیله پختوپزی به خوبی زودپز خمرهای، طعم غذا را خاص نمیکند و با آن سوت دلکش با موسیقی قار و قور شکم همراه نمیشود. هر وقت اسم زودپز بیاید، این زودپزهای سوسول و جدید و ایمن به ذهن ما نمیرسد و هیچ کدام از این […]
هفتبرکه – مریم مالدار: «بَله بَئله بَله، حالم خرابن، بَله.» احتمالا شما هم با خواندن مصرع قبل، ادامهاش را با همان لحن خواندهاید: «دوای درد ما، سیخ کبابن، بَله.» خدا پدر و مادر کسی را که برای اولین بار گوشت را با ماست چکیده، پیاز، نمک و فلفل قاطی کرد بیامرزد. که همین کباب ماستی […]
هفتبرکه: «تارِ کَلی» تازهترین اثر حسن حسینی، آهنگساز و خواننده گراشی، با شعرهای صادق رحمانی منتشر شد. به گزارش هفتبرکه، تازهترین آهنگ حسن حسینی همانند بسیاری از شعرها و واسونکها تلفیقی از شادی، اندوه و کنایه است. حسینی در این اثر، پنج دوبیتی از کتاب «انار و بادگیر» را با یک نوای آشنای ایرانی – […]
هفتبرکه – مریم مالدار: «اچم چُنگه زارم اَ.» این شاید یکی از بزرگترین تهدیدها برای نوزادان و بچههای سه -چهارساله است که به هیچ صراطی حاضر به خوردن دَکودَوای خودمونی و یا حتی شربتهای امروزی نیستند. شاید خیلیها خاطرهی دور و درازی با چنگه داشته باشند، اما برای اقوام ما، به خصوص برای مادرم، چنگه […]
هفتبرکه : غذای این هفته هشتگ #خردنی را عبدالکریم پورشمسی ارسال کرده است. ما که این غذا را نچشیده بودیم. شما اما میتوانید با این دستورپخت ارسالی آن را بپزید. برنج را به اندازهی دلخواه بعد از شستن در دیگ پر از آب بریزید تا کامل پخته شود. برنج که شفته و شل شد، کشک […]
هفتبرکه – مریم مالدار: بعد از داداملاکه، جملهی «اشبیا تا گوریش واگرم» از ترسناکترین جملههای بچگی ما بود، آن هم از زبان فردی میانسال یا کهنسال که بر تشک زریکرگی سَوز و پیازی تکیه داده بود، دستان حناییاش را بر دوش قلیان گذاشته و هر چه نفس داشت در نی قلیان میدمید تا صدای کوکِ […]
هفتبرکه – فرشته صدیقی: در میان اشیاء و ادواتی که در گذشته بسیار کاربردی و متداول بودند و به مروز زمان چیزهای دیگری جایگزینشان شده یا تغییر کاربری دادهاند، «راغن داکو» از نوجوانی در ذهنم مانده است. روزی از روزهای نوجوانی، در منزل یکی از بستگان مهمان بودیم. صاحبخانه که در حال پخت نان بود، […]
هفتبرکه – فرشته صدیقی: جاغَن هاونی بزرگ است که با ظرافت و هنرمندی دست حجّار از دل تختهسنگهای عظیم تراشیده و پرداخت میشد تا برای کابردهای مختلف به منازل برسد. مهمترین بخشِ کار، انتخاب تختهسنگ مناسب از دل کوه بود. این سنگ باید فشرده و با تراکم بالا بود، بدون کوچکترین درز و ترک، و […]
هفتبرکه – فرشته صدیقی: خدا بیامرز باباجی گَپَش گرم بود و کلامش گیرا. تا آن روزهای آخر عمر سعی میکرد جذبهی مردانهاش را حفظ کند اما همیشه مهربانیاش غالب بود. ما که نبودیم و ندیدیم، اما میگویند جوانیهایش قدم که برمیداشت زمین زیر پایش میلرزید و یَلی بود برای خودش. به ما که رسید، ابهّت […]
هفتبرکه – مریم مالدار: اگر دوست گیاهخوار شما به گراش سفر کند، با چه غذای محلی از او پذیرایی میکنید؟ یا اگر خودتان بخواهید گیاهخوار یا وِگان شوید، باید از خیر غذاهای محلی بگذرید؟ البته گیاهخواری سبکهای مختلف و متنوعی دارد. اول نوامبر برابر با ۱۰ آبانماه، روز جهانی وگانیسم یا گیاهخواری مطلق است. در […]
هفتبرکه: «یخدو» نام صندوق قدیمی برای نگهداری چیزهاست. با هشتگ #یخدو در هفتبرکه، نویسندگان مختلف به مرور تاریخ و معانی فرهنگی و اجتماعی اشیا و کلمات میپردازند. فرشته صدیقی: معماری خانههای قدیمی سبک و سیاق جذابی داشته است که البته باگهای امنیتی نیز کم نبوده است. پشت بام منازل در گذشته برای ایمنی «پَرواسَه» و […]