هفتبرکه – مریم مالدار: «بَله بَئله بَله، حالم خرابن، بَله.» احتمالا شما هم با خواندن مصرع قبل، ادامهاش را با همان لحن خواندهاید: «دوای درد ما، سیخ کبابن، بَله.» خدا پدر و مادر کسی را که برای اولین بار گوشت را با ماست چکیده، پیاز، نمک و فلفل قاطی کرد بیامرزد. که همین کباب ماستی […]
خردنی
هفتبرکه : غذای این هفته هشتگ #خردنی را عبدالکریم پورشمسی ارسال کرده است. ما که این غذا را نچشیده بودیم. شما اما میتوانید با این دستورپخت ارسالی آن را بپزید. برنج را به اندازهی دلخواه بعد از شستن در دیگ پر از آب بریزید تا کامل پخته شود. برنج که شفته و شل شد، کشک […]
هفتبرکه: بالاتوه از نانهای محلی گراش است که نیاز به معرفی ندارد. به خاطر وارونه کردن تابه (توه) در زمان پخت، بالاتوه به این نام شناخته میشد. بالاتوه برخلاف نانهایی مثل رگاگ و نون نازک، حجیم و بافتدار است و به خاطر همین شباهت زیادی با پیتزا دارد. گراشیها روی بالاتوه به جز مهوه که […]
هفتبرکه – مریم مالدار: اگر دوست گیاهخوار شما به گراش سفر کند، با چه غذای محلی از او پذیرایی میکنید؟ یا اگر خودتان بخواهید گیاهخوار یا وِگان شوید، باید از خیر غذاهای محلی بگذرید؟ البته گیاهخواری سبکهای مختلف و متنوعی دارد. اول نوامبر برابر با ۱۰ آبانماه، روز جهانی وگانیسم یا گیاهخواری مطلق است. در […]
هفتبرکه – مریم مالدار : با سرد شدن هوا، خوردن مهوه و نان گُرشی همراه با مسکه بین جنوبیها طرفدار بیشتری پیدا خواهد کرد. از این رو برای تکراری نشدن منوی «نو مهوه»، آمهی یکی از گزینههاست. باید خاطرنشان کرد آمهی به خاطر مواد تشکیلدهندهاش، دوستداران مهوه را به دو بخش تقسیم میکند. آنهایی که آمهی […]
هفتبرکه: گنار، این گیاه دلبر نوبرانه را میتوان کاشت. این را اکبر حاجیان میگوید. او که تجربهی کاشت گنار دارد، این اطلاعات را از روی تجربیات شخصی خودش به دست آورده است. در گفتوگویی که با او داشتیم او میگوید: «دیگر گذشت زمانی که مردم شهرهای و مناطق دیگر، چیدن و خوردن گنار به […]
هفت برکه: عملیات گردهافشانی در سطح ۸۲۸ هکتار از نخلهای بارور شهرستان گراش از اواخر اسفند ماه شروع شده است و تا پایان فروردین ماه ادامه دارد. به گزارش روابط عمومی مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان گراش:حسن مرادی،مدیر جهاد کشاورزی شهرستان گراش گفت:«سطح زیر کشت نخل بارور شهرستان ۸۲۸ هکتار میباشد که ۱۵۹ هکتار آن به […]
هفتبرکه – مریم مالدار: اسم نوبرانههای گراش که باشد، خئر و گنار و مئگه در صدر لیست قرار دارد؛ هرچند از انواع گیاهان بهاری مثل کِوئت، خِوِئره، گُل خِوئری، آوِ و… نمیشود گذشت اما این سه مورد جزو پرطرفدارترین دلبرانههای بهارند. از آنجایی که ما همیشه دنبال کشف مزههای تازه با طعمهای نو هستیم و […]
هفتبرکه – مریم مالدار: برنج و خئر یکی از غذاهای نوبرانه و اعیانی گراشیهاست که بعد از خئرآبپز مقام دوم را در خوشمزگی دارد. خِئر یا دنبلان یا به زبان خارجکی ترافل از نوبرانههای خاصی است که در گراش با قیمت ۳۰۰ تا ۵۰۰ هزار تومان به فروش میرسد یعنی چیزی نزدیک به قیمت گوشت […]
هفتبرکه – فاطمه فدایی: پاییز از راه رسیده است و بادهای پاییزی، مشام شهر را پر از عطر شیرین شیرهی خرما کرده است. خنکای پاییز و گرمای کورههای شیرهپزی، یخ خاطرات منجمد ذهنمان را باز میکند و ذهنمان پر از بو، مزه، صدا و تصویرهایی میشود که از ما دور شدهاند. در این گزارش قرار […]
شبکهههفتبرکه: مستر تستر معروفترین فودبلاگر (غذانویس) ایرانی با بیش از ۲ میلیون دنبالکننده در اینستاگرام است. این روزها حمید سپیدنام و تیماش در جنوب حضور دارند و او در دو پست کباب و مسقطی لاری را معرفی کرد. اما این معرفی بدون مزد و منت هم نبود. یکی از رستورانداران گراش که سال گذشته به […]
هفتبرکه: سفرههای رمضانی طعم و رنگ متفاوتی از ماههای دیگر سال دارد. خیلی از خوردنیها و دسرهایی که در طول سال جایی در سفره ندارند در رمضان فرصت خودنمایی پیدا میکنند. هر خانوادهای با توجه به توان مالی انتخابهای متفاوتی داشته باشد ولی همه هم نظرند که سفره رمضان باید متفاوت با دیگر ماهها باشد. […]