هفتبرکه – ابراهیم جولافیان* : در حالی که گراش و لار مشغول به ثبت رساندن کباب در کتاب گینس بودند، تیتر هفته گذشته رسانههای ملی این بود : «شهر «اوز» استان فارس به عنوان نهمین شهر پایتخت کتاب ایران انتخاب شد.» دعوا حول مهوه و دیگر مسائل پوچ بود و آنوقت شهرستان اوز در زمینه […]
کباب
هفتبرکه – ابراهیم مهرابی: داستان کباب گراشی نماد است یا نشانه؟ آنچه میگوییم مفید است برای آنان که داستانش را میدانند، تاکنون نمیدانستند و یا تاکنون از فهم درست داستان کباب گراشی، سر باز زده و گارد گرفتهاند. کباب گراشی، نمادی از سنت و آئین گراشی (از جمله هنر، مهارت، عشق و باور) است. سخن حقیر گزارشی قدیمی […]
هفتبرکه : در هر شب برپایی جشنواره کباب گراشی، سه کبابی روستای کنار زیارت با پخت ۷ هزار سیخ از مشتریان خود پذیرایی کردند. به گزارش هفتبرکه ۱۱ و ۱۲ فروردینماه ۱۴۰۴، دو شب نخست جشنواره کنار زیارت برپا شد و در شب پایانی نیز این جشنواره میزبان مهمانان و گردشگران خواهد بود. در شبهای […]
هفتبرکه – مریم مالدار: رهاورد خزان در شهر ما خیلی مشهود نیست؛ نه درختان زرد و نارنجی میپوشند و نه مردم بارانی و پالتو و چکمه. تیپ مردان شهر تا اواسط آبان همچنان نعلین عربی است و تیشرتهای آستین کوتاه و پوشش خانمها هم همان است که بود. بچهها اما یکی در میان سرما خوردهاند […]
لغزیان: امروزه با تاسی و اقتدا به بزرگان و ادارهکنندگان دولت و دین در این کشور و یا بهتر بگویم اقتدا کردن و تقلید از آنهایی که دنیا و آخرتمان دستشان است، جز راستی و راست گفتن، بایسته و شایستهی ما نیست؛ و سخنی غیر از این هم نتوان گفت و نباید هم نوشت. البته منظورم […]
هفتبرکه: مهدی جعفری، مدرس حوزه باقرالعلوم گراش، در یک مطلب کوتاه و کاربردی، به گوشت و کباب در آیات و روایات اسلامی پرداخته است. مطلب قبلی او در مورد داداملاکه را نیز از همین منظر اینجا بخوانید. مهدی جعفری: در روایت از گوشت به «سیّد الطعام» تعبیر شده است. پیامبر(ص) فرمود: «ما قبیلهی قریش […]
هفتبرکه – مریم مالدار: «بَله بَئله بَله، حالم خرابن، بَله.» احتمالا شما هم با خواندن مصرع قبل، ادامهاش را با همان لحن خواندهاید: «دوای درد ما، سیخ کبابن، بَله.» خدا پدر و مادر کسی را که برای اولین بار گوشت را با ماست چکیده، پیاز، نمک و فلفل قاطی کرد بیامرزد. که همین کباب ماستی […]
هفتبرکه: پیوند گراش و کباب سال به سال بیشتر میشود و گسترش کبابیها یکی از نمودهای آن است. آیا نمیتوان با یک نگاه کارآفرینانه، کباب را به مزیت اصلی اقتصادی برای گراش تبدیل کرد؟ عزیز نوبهار، مدیر رستوران و کبابسرای صالح گراش که در زمینه اجتماعی نیز فعال است، در این یادداشت با اشارهای به […]
شبکهههفتبرکه: مستر تستر معروفترین فودبلاگر (غذانویس) ایرانی با بیش از ۲ میلیون دنبالکننده در اینستاگرام است. این روزها حمید سپیدنام و تیماش در جنوب حضور دارند و او در دو پست کباب و مسقطی لاری را معرفی کرد. اما این معرفی بدون مزد و منت هم نبود. یکی از رستورانداران گراش که سال گذشته به […]
هشتبرکه: تحقیقات نشان میدهد دود حاصل از پخت کباب گراشی در ۱۳ روز اول سال ۱۴۰۱ ، هوای گراش را در وضعیت کاملا ناسالم قرار داده است. در سایت بررسی شاخص کیفیت هوا در جهان waqi.info آلودگی هوای گراش در برخی روزهای ابتدای سال روی عدد ۱۸۳ و وضعیت Very Unhealthy قرار داشت. دو […]
هفتبرکه – ریحانه رهنورد: احتمالا اگر دورهای از زندگیتان دانشآموز مدرسه دخترانه فاطمهالزهرا(س) یا پسرانههای عالیان، حاجیپور یا سیدالشهدا(ع) بوده باشید، حتما با کلمهی زیبای، فرشته مهربان (مِربان) و خواهر مهربان یا برادر مهربان خطاب شدهاید. حالا تصور کن کسی را که جیبش پر تخمه است و چند کشک کنج دهانش قایم شده و دارد […]
هفتبرکه – محمد خواجهپور* : فرهنگ یک جسم جامد نیست که بتوان آن را با چکش و مشت و لگد و پخشنامه تغییر داد. فرهنگ زنده و پویا است و در واقع ما در بستر فرهنگ روزگار میگذرانیم. از این رو آنانی که سعی در ایجاد تغییرات فرهنگی دارند باید نگاه خود را به موضوع تغییر […]
1 2