هفتبرکه – مریم مالدار: اگر مادربزرگ و یا پدربزرگهایتان زنده هستند و بشنوند که امروز «روز جهانی سیرابی» یا شکمبه یا همان «اَشکَمَه» خودمان است، حتما با پوزخند سر تکان میدهند و میگویند: «آ پِف! اما نِه اِرزن اَخروم. شه شما هم اگائوم بخری تا کُوَّت بگری!» اما احتمالا این خبر برای جوانها قدری عجیب […]
خوردنی
هفت برکه – مریم مالدار: خوراک مشترک و بیگفتگوی ما جنوبیها قطعا مهوه است، با تمام متعلقاتش. بگذارید اصلا دعوای «مهوه مال کجاست» را همین اول کنار بگذاریم. البته کباب ماستی در قلب ما جا دارد ولی از آنجایی که تفاوت طعم و قیمت این دو، از زمین تا آسمان است پس این که کجا […]
هفتبرکه – مریم مالدار: یکی از نُقلهای دورهمیهای ما، نَقل اعتراض مهدی به تبعیض مادرم در مورد تغذیه بچههاست؛ اینکه چرا مادرم در کیف مهدی گوجه و بادمجان میگذاشت (که به قول خودش «انگار قرار بوده زنگ تفریح پَپولِس درست کند») و تغذیه مدرسه من همیشه ویتامین سی بود با کاکائو! اولا که مهدی پیازداغش […]
هفتبرکه: مهدی جعفری، مدرس حوزه باقرالعلوم گراش، در یک مطلب کوتاه و کاربردی، به گوشت و کباب در آیات و روایات اسلامی پرداخته است. مطلب قبلی او در مورد داداملاکه را نیز از همین منظر اینجا بخوانید. مهدی جعفری: در روایت از گوشت به «سیّد الطعام» تعبیر شده است. پیامبر(ص) فرمود: «ما قبیلهی قریش […]
هفتبرکه – مریم مالدار: هفتهی پیش در مورد پذیرایی کباب در عروسیهای گراش نوشتیم (اینجا)، از قیمت و مقدار گوشت مورد نیاز برای کباب، تا لذت آمادهسازی و زدن و دستبرد زدن به کباب! و گفتیم که شاید به علت سر به فلک کشیدن قیمت گوشت و شاید به خاطر سخت بودن کار آمادهسازی و […]
هفتبرکه – مریم مالدار: «بَله بَئله بَله، حالم خرابن، بَله.» احتمالا شما هم با خواندن مصرع قبل، ادامهاش را با همان لحن خواندهاید: «دوای درد ما، سیخ کبابن، بَله.» خدا پدر و مادر کسی را که برای اولین بار گوشت را با ماست چکیده، پیاز، نمک و فلفل قاطی کرد بیامرزد. که همین کباب ماستی […]
هفتبرکه – مریم مالدار: اسم نوبرانههای گراش که باشد، خئر و گنار و مئگه در صدر لیست قرار دارد؛ هرچند از انواع گیاهان بهاری مثل کِوئت، خِوِئره، گُل خِوئری، آوِ و… نمیشود گذشت اما این سه مورد جزو پرطرفدارترین دلبرانههای بهارند. از آنجایی که ما همیشه دنبال کشف مزههای تازه با طعمهای نو هستیم و […]
هفتبرکه – فاطمه فدایی: پاییز از راه رسیده است و بادهای پاییزی، مشام شهر را پر از عطر شیرین شیرهی خرما کرده است. خنکای پاییز و گرمای کورههای شیرهپزی، یخ خاطرات منجمد ذهنمان را باز میکند و ذهنمان پر از بو، مزه، صدا و تصویرهایی میشود که از ما دور شدهاند. در این گزارش قرار […]
هفتبرکه: سفرههای رمضانی طعم و رنگ متفاوتی از ماههای دیگر سال دارد. خیلی از خوردنیها و دسرهایی که در طول سال جایی در سفره ندارند در رمضان فرصت خودنمایی پیدا میکنند. هر خانوادهای با توجه به توان مالی انتخابهای متفاوتی داشته باشد ولی همه هم نظرند که سفره رمضان باید متفاوت با دیگر ماهها باشد. […]