هفت‌برکه: این شماره از گپتریا، حاج جواد مقدسی، قناد برات و ماه رمضان، میهمان ما است و کام کلمات از هنر او شیرین است. حاج جواد در شلوغی کاری نزدیک به برات در زمان گفتگو با مجید افشار، عکاس و خبرنگار هفت‌برکه، هم در حال درست کردن زولبیا یا همان زَلیبی (Zaleybi) است و صدای […]
قنادی
ساعت سه ونیم بعد از ظهر و کرکره قنادی پایین است. از درِ کنار قنادی داخل می‌شوم. طبقه همکف، محوطه کارگاه شیرینی‌پزی و پله‌های کنار دیوار که به طبقه دوم کارگاه راه دارد، محل آماده سازی کیک‌های قنادی است. از همان طبقه همکف وارد قنادی می‌شوم. دور تا دور من یخچال‌های ویترینی با شیرینی‌هایی که […]
